Le Crous Clermont Auvergne s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en organisant une Pesée des déchets dans trois de ses restaurants universitaires. Cette initiative vise à sensibiliser et impliquer les étudiants et le personnel dans la réduction des déchets alimentaires. Suite à une première expérimentation couronnée de succès, l'événement se déroulera le 29 novembre, de 11h15 à 13h30, dans les restaurants Dolet, Manège, et Dunant.
Dans le cadre de ses efforts continus pour promouvoir la durabilité et la responsabilité sociale, le Crous Clermont Auvergne organise une Pesée des déchets dans trois de ses restaurants universitaires : Dolet, Manège, et Dunant. L'événement, prévu pour le mercredi 29 novembre de 11h15 à 13h30, a pour objectif de sensibiliser et d'impliquer les étudiants et le personnel dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Cette initiative découle d'une première expérimentation menée au printemps 2023 dans les mêmes restaurants, en collaboration avec le Valtom, Clermont Auvergne Métropole, Terana, et le CPIE. Les résultats de cette première étude ont été prometteurs, montrant une moyenne de 39 g de déchets par plateau étudiant, bien en deçà de la moyenne nationale de 120 g. Ces résultats encourageants ont conduit à la mise en place d'une stratégie renforcée et à des actions correctrices.
La Pesée des déchets du 29 novembre permettra une analyse plus approfondie des habitudes alimentaires, de la production à la consommation. Des tables de pesée seront installées dans les restaurants, offrant une vue détaillée des quantités de nourriture utilisées, des lieux de stockage à la table de tri. L'objectif est de mieux comprendre les pratiques de production alimentaire et d'identifier des moyens de réduire davantage le gaspillage.
Les restaurants participants sont le Resto U’ Clos Saint-Jacques/Dolet, le Resto U’ Le Dunant, et le Resto U’ Le Manège. Ces lieux seront le théâtre de cette Pesée des déchets, contribuant ainsi à une démarche collective et éducative pour promouvoir des pratiques alimentaires plus durables au sein de la communauté étudiante.
La démarche, au-delà de la réduction des déchets, vise à éduquer et à encourager une réflexion plus consciente sur la consommation alimentaire. En participant activement à cette Pesée des déchets, les étudiants contribuent à construire un campus plus écologique et responsable.
Article rédigé par Justine CHARLIER
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