Selon le site du gouvernement www.mangerbouger.fr, les fruits et légumes « sont riches en fibres, en vitamines et minéraux, et leur effet favorable sur la santé a été démontré. » Pour être en bonne santé, il est recommandé de manger 5 fruits et légumes par jour, mais quand on a un petit budget il est parfois difficile de trouver son bonheur dans les rayons des grandes surfaces. Voici donc quelques astuces pour apporter un peu de couleur à votre assiette tout en faisant attention à votre porte-monnaie !
1) Pour les étudiants Clermontois, les paniers de l’association Lieutopie
L’association Lieutopie propose des paniers de fruits et légumes frais issus de l’agriculture locale pour tous les étudiants sur présentation de la carte étudiante. Pour 6 euros le panier simple et 10 euros le panier double, vous avez le choix entre une large variété de fruits et légumes qui varient selon les saisons. Plus d’informations sur le site de l’asso : https://www.lieutopie-clermont.org/les-paniers/
2) Si vous avez un congélateur, utilisez-le judicieusement
Si vous avez la chance d’avoir un congélateur, achetez des légumes surgelés pour faire des poêlées de légumes, c’est rapide et économique. Du côté des fruits, n’hésitez pas à acheter de gros paquets de fruits rouges surgelés, très utiles pour confectionner smoothies et milkshakes. De plus, si vous achetez trop de légumes frais et qu’ils commencent à dater surgelez-les : ainsi vous aurez toujours des légumes en stock en cas de panne d’inspiration pour élaborer vos repas.
3) Consommez de saison
Classique mais incontournable : privillégiez les produits de saison. Une salade tomates mozzarella en hiver peut sembler tentant, mais les tomates seront considérablement plus chères à cette période de l’année, en plus des dégâts environnementaux que le transport et la production peuvent occasionner. Une tartine poireau chèvre semble alors bien plus raisonnable pour votre porte monnaie et la planète.
4) Adoptez les réflexes antigaspi
Muffins aux peaux de banane, pesto aux fanes de radis, fondue de vert de poireau… Faites travailler votre imagination pour donner une seconde vie à vos restes, votre budget du mois et la planète vous remercieront !
Article rédigé par Coralie PLOUGONVEN le 04/12/2022
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