Longtemps synonymes de dinde farcie, foie gras ou saumon fumé, les fêtes de fin d’année s’ouvrent aujourd’hui à de nouvelles traditions culinaires. De plus en plus de familles optent pour des menus végétariens ou végan, motivées par des raisons éthiques, environnementales, sanitaires… ou simplement par envie de découvrir de nouvelles saveurs. En 2024 et 2025, la cuisine végétale s’impose comme une véritable tendance festive, et elle n’a rien à envier aux recettes traditionnel